制作酵素的方法

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一、水果酵素

材料:

蘋果5個、香蕉14根

橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個

檸檬7個、冰榶 500~750 g(要甜一點就多一點糖)

※此為一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。

工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。

作法：

１．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層舖放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。

２．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平，以免發酵不平均。

３．檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。

４．重覆將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。

５．全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。

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３． 不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質。

４． 體內有發炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。

５． 酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。

６． 想發酵期間想打開可以，忌碰水，會有濃郁的果香味。

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材料：  水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 至 5 粒


基本做法：

1. 水果和柠檬洗净风干， 切成薄片。

2. 冰片糖切成小块。

3. 等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内，步骤是先放水果，再放柠  檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖。

4. 密封后让材料浸泡2个星期，置放在15至25?C阴凉处。

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芦荟酵素

功效        ：排毒消炎

材料        ：大芦荟7支， 冰片糖1包，柠檬3至5粒

容器       ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：芦荟去除外皮取肉

所需费用 ：RM 6.00



黄梨酵素

功效        ：消化除劳

材料        ：黄梨2粒， 冰片糖1包， 柠檬3至5粒

容器        ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：黄梨去皮直接切成小薄片

所需费用 ：RM 11.00



葡萄苹果酵素

功效        ：预防感冒

材料        ：葡萄1.1/2KG， 苹果2-3粒，用2/3包的冰片糖， 柠檬3-5粒

容器        ：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 ：葡萄留皮，切成小块状 ， 青苹果保留外皮切片

所需费用 ：RM 17.00



火龙果酵素

功效        ：补血抗老

材料        ：火龙果4 - 5粒 （视容器而定），冰片糖1包， 柠檬2 粒

容器        ：1 litre 大玻璃罐1个

所需费用 ：RM 14.00

jswoyaotoufa

这个酵素效果好吗

chrisjay

酵素可以治疗脱发？