这样吃鸡蛋的害处！！

apple · 发表于 2009-6-24 16:19:50

一批日本专家经过14年的研究发现，由于蛋黄中胆固醇含量很高，对健康不利，每天吃一个以上鸡蛋的女性可能比每周吃1到2个鸡蛋的女性短命。
中村康幸挂帅的研究小组就发现，每天吃一个鸡蛋的女性血液中胆固醇含量比很少吃鸡蛋的女性足足高3倍，她们死亡的几率比每周吃1到2个鸡蛋的人高出22%，而每天吃两个以上鸡蛋的女性死亡几率则更高。

学者们指出，经常吃鸡蛋的女性患中风、动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的可能性很高，而这些疾病都有可能令女性突然死亡，而且这个比率与这些女性的年纪、体重等因素基本无关。

人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡蛋的胆固醇含量最高，如果女性每天吃一个鸡蛋，那么势必会有多余的胆固醇就会存积在体内，这不但不利于健康，也会提高心脏病发作的几率。

煎煮鸡蛋越老越好？
　　生吃鸡蛋有害，煎煮过老同样无益。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟后能保证人体能充分吸收鸡蛋的营养。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在热分解中常可形成引起人体『突变』的有毒化学物质，其中毒性最强的是色氨酸的分解物。

风暴 · 发表于 2009-6-25 13:42:51

呵呵，长知识了

Niu. · 发表于 2009-6-25 11:51:35

我今天的鸡蛋煮的不错

谢谢appleMM分享

小葫芦 · 发表于 2009-6-24 17:26:44

我就喜欢吃鸡蛋，下次吃的时候注意一下

Niu. · 发表于 2009-6-24 17:22:32

明白了

脱到我心碎 · 发表于 2009-6-24 16:42:40

鸡蛋还是整个吃好啊，食物就要吃它的整体

xrbdglzpx888 · 发表于 2009-6-24 16:40:12

我从来只吃蛋清不吃蛋黄

apple · 发表于 2009-6-24 16:30:46

开锅就数着时间啊5分钟

apple · 发表于 2009-6-24 16:28:01

不是不要吃鸡蛋，可以煮鸡蛋啊
鸡蛋以沸水煮5-7分钟后能保证人体能充分吸收鸡蛋的营养

过生和过熟不好而已

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