头发睡觉后变形，为什么洗过后就会恢复原形？

vassili168

头发内部的α-角蛋白分子内的氢键，负责了头发约50%的弹性，既然睡觉能把头发睡乱，说明在外力（头部与枕头之间的挤压）作用下，氢键的排列和取向发生了难以恢复的变化，类似材料学中的塑性形变。而水，之所以能恢复头发原本的形状，源自于水中大量的氢键与毛发内部的氢键的相互作用，简单说就是水分子插入了α-角蛋白分子，形成了β-结构。而且恰巧水中氢键的键强较大，它对α-角蛋白内的氢键的攻击可以轻而易举地使后者断裂，从而使这种由外力产生氢键排列和取向土崩瓦解，待水分挥发后，β结构降解为α结构，头发内的氢键再按照头发本来喜欢的方式重新连接，恢复形状。


作者：Vincent Fu
链接：http://www.zhihu.com/question/22049706/answer/35775989
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忽略毛发层次结构的影响（不同人种间区别还是比较明显的，烦请生物专业同仁们继续码），单说化学键在其中的作用。
我们知道毛发的的主要成分是蛋白质，有四种作用力是蛋白质中必须要考虑的，氢键和双硫键（评论中有提到此处应为二硫键，两者都可以，请看词条雙硫鍵，其实都只是翻译的问题，学术上反正通用英语，化学式都是R-S-S-R，平时沟通也没问题；说双硫键也不算非主流啦，还有说过硫键、双硫桥的，乃们还真是大惊小怪）是我们最熟悉的，另外两个作用力是静电作用与疏水作用。四种作用力在不同学科针对不同背景的对象会采用不同的说法，化学中的说法比较抽象些。
头发变形的过程，主要是两种作用力在起作用，即氢键与静电作用。因为这两种作用力相对较弱，打开键所需的能量较低，所以在很多作用过程中都可以发生变化，比如睡觉时头部压力便可以让微观层面发生键的解离与生成，这其实跟纸张折起来会留下印记一个道理。
洗头的时候，这样的变化过程再次发生，湿身的头发变成无定型，干燥的时候便会恢复到能量相对较低的状态，例如直发的人就是直发，卷福也还是卷福，但如果吹干时同时定型，直发也能暂时变卷福。
但如果改变了双硫键，那么变形就会成为一种较为持久的状态，洗头也不会发生变化，常见的一种情况就是烫发，这样直发可能在几个月内都可以保持卷福那样，反之亦然。维持蛋白质结构的主要作用力就是双硫键，这个也算是常识了，此处就不多说了。
疏水作用对于头发形状的贡献较小。
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最后补一点，算是彩蛋吧，就是很多人分不清氢键与静电作用（离子键、电荷作用、盐键）之间的区别和联系，此处多言几句。尽管目前研究认为，氢键形成的原因是电荷相互作用，但这种作用力是存在于氢原子与少数几种原子间，关键是表现不同于一般的静电作用，氢键具有饱和性，即在一个氢键中，离域质子只会与两个原子发生作用，另一点是氢键具有方向性，趋向于形成直线型，这两点都与氢原子过小的半径有关，而通常认为，静电作用只跟质点的电荷与距离有关，好像想起了经典的库仑定律。目前对于氢键的本质还没弄得很清楚，未来或许能够统一这两种作用力。


作者：孙亚飞
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环艺工淫

这个说的太深了，有点意思。

李敬爱

青蛙又来科普了，鼓掌！

李敬爱

青蛙又来科普了，鼓掌！

vassili168

李敬爱 发表于 2016-3-19 10:00
青蛙又来科普了，鼓掌！

骚年我欣赏你

微笑面对每一天

有点深 看不懂 不过还是感谢分享

为伊笑

好的 很复杂

panjam

头发天生粗硬，怎么睡都没影响   每次冬天一大早个个舍友都排队洗头，而我默默的去刷牙

麦当劳发来贺电

对于这个问题，光头没意见

Z_ilon

我都是晚上睡前洗头，得尽量控制好睡姿，不然头发乱糟糟，两边问题不大因为剃的短，就是后脑压乱的头发早上得用点热水打湿捋一捋

vassili168

Z_ilon 发表于 2017-6-19 14:30
我都是晚上睡前洗头，得尽量控制好睡姿，不然头发乱糟糟，两边问题不大因为剃的短，就是后脑压乱的头发早上 ...

早上洗头不更好吗